- 600 g. hakket dådyr
- 8 skiver spæk
- 20 perleløg
- 10 små æbler
- 2 dl. vodka
- ½ liter piskefløde
- 2 kviste persille
Del kødet i fire og form til hakkebøffer, kom spæk omkring, så de bliver fine. Krydder med salt og peber og steg dem på en stor bred pande i smør. Kom perleløg ved sammen med æbler og steg det sammen. Flamber derpå med vodka og hæld så fløden på og kog kraftigt ind. Krydder med salt og peber og drys persille ud over.
PS: Hvis du har lidt lever fra dyret kan dette steges og lægges ved, det er herlig spise!
Menu med dådyr - hakkebøffer med æbler, braiserede kartofler, stegt lever og rødkålssalat med appelsin.